Oscypek to perła w koronie góralskiej kultury kulinarnej, czym jest i jak go serwować?
Oscypek jest wyjątkowym produktem, który zrodził się z podhalańskiej kultury pasterskiej. Jego nazwa pochodzi od wykorzystywanych do produkcji form - 'oscypków', których kształt przypomina małe beczułki. Ten wędzony ser produkowany jest z owczego mleka, a jego wyjątkowy smak i aromat są cenione przez koneserów i smakoszy z całego świata.
Produkcja oscypka jest procesem złożonym i wymaga nie tylko dokładności, ale i przestrzegania tradycyjnych metod. Składa się z kilku etapów, w tym wytwarzania zsiadłego mleka, formowania kształtu oraz wędzenia sera w specjalnie przystosowanych komorach.
Osobiście uważam, że oscypek najlepiej smakuje podany z żurawiną lub jako dodatek do regionalnych potraw góralskich. Jest on także fantastycznym uzupełnieniem nowoczesnych kompozycji kulinarnych, wnosząc do nich odrobinę górskiego charakteru.
Oscypek to bez wątpienia skarb kulinarny Podhala, który zasługuje na to, aby być znany i doceniany nie tylko w Polsce, ale na całym świecie.
